Лун Цзин «Колодец Дракона»

Лун Цзин «Колодец Дракона» — один из самых красивейших и знаменитых чаев Китая, история которого насчитывает уже более 1000 лет. Произрастает он в одном из живописнейших райских уголков Поднебесной – близ города Ханчжоу, провинция Чженцян, расположенного около озера СиХу, которое в свою очередь окружают лесистые горы. Среди всего этого великолепия и расположены плантации самого знаменитого и дорогого чая в мире. История императорского чая, а именно так называют Лун Цзин, передавалась из поколения в поколение, благодаря чему он стал популярен в каждой китайской семье, а потом и во всем мире. Про него ходит невероятное количество легенд и мифов, но все таки своим названием (императорский чай) и популярностью он должен быть благодарен императору КаньСи из династии Цин, который в свое время построил Походный дворец в Ханчжоу и, отведав великолепный, доселе ему неизвестный чайный напиток с нежным вкусом и невообразимым ароматом, был очарован им и велел внести его в список чаев для подношения. Плантации этого чая расположены на плодородной песчаной почве, которые в совокупности с умеренным климатом и большим количеством влаги, благотворно влияют на каждый листочек этого волшебного напитка. Лун Цзин по праву считается весенним чаем, его собирают ранней весной, считая что сбор этого чая в начале апреля (когда почка и листочек наиболее нежные и маленькие), обеспечивает ему высшее качество. Сбор и сушка листьев, которые не скручивают, происходят вручную, процесс является очень трудоемким, но именно благодаря ему, этот чай обладает максимальными целебными свойствами: замедляет старение клеток, укрепляет стенки сосудов, выводит свободные радикалы, а также снимает усталость.

Способ приготовления: 0,5 чайной ложки листьев на 300-400 мл. воды., ее температура должна быть не выше 80 градусов. Первую воду слить. Последующая заварка должна настояться в течение 2-3 минут(в зависимости от того, на сколько Вы любите крепкий чай).

Советы:

Китайцы на чайных церемониях всегда сливают первую воду, залитую в заварник. Это делается для того, чтобы ополоснуть чай. После этого листья чая сразу же заливаются свежей водой.

 

Остывший чай теряет многие полезные свойства: витамины теряются, эфирные масла испаряются, антиоксиданты разрушаются. Всегда заваривайте ровно столько чая, сколько вам под силу выпить.

Всегда соблюдайте температурный режим для заваривая чая (для каждого вида он индивидуален).

Приятного чаепития!