Хуан Шань Мао Фен

Хуан Шань Мао Фэн (Ворсистые пики с горы Хун Шань или Ворсистые пики Желтой горы) – один из десяти самых знаменитых чаев Китая, выращенных в провинции Аньхой в районе гор Хуан Шань. Наверно поэтому чай обладает легким сосново-цветочным ароматом и сладковатым послевкусием. Его собирают вручную ранней весной, аккуратно срывая нежные флеши и обрабатывая их в тот же день. Легкий золотистый оттенок, который как будто бережно нанесли на каждый листик, является отличительной чертой Хуан Шань Мао Фэн. Помимо основных свойств зеленого чая, он обладает хорошим согревающим эффектом, который так ценится в холодную осень и зиму.

Способ приготовления: 0,5 чайной ложки листьев на 300-400 мл. воды., ее температура должна быть не выше 80 градусов. Первую воду слить. Последующая заварка должна настояться в течение 2-3 минут(в зависимости от того, на сколько Вы любите крепкий чай).

Советы:

Китайцы на чайных церемониях всегда сливают первую воду, залитую в заварник. Это делается для того, чтобы ополоснуть чай. После этого листья чая сразу же заливаются свежей водой.

 

Остывший чай теряет многие полезные свойства: витамины теряются, эфирные масла испаряются, антиоксиданты разрушаются. Всегда заваривайте ровно столько чая, сколько вам под силу выпить.

Всегда соблюдайте температурный режим для заваривая чая (для каждого вида он индивидуален).

Приятного чаепития!